Пряний тайський манговий суп
Оновлено: 25 вер.
Spiced Thai Mango Soup
Ми не можемо насититися використанням стиглих манго в простих і корисних рецептах — від мангової сальси до мангово-бананових смузі. Саме тому цей простий і корисний рецепт супу є одним із наших улюблених рецептів зі стиглими манго наприкінці літа. З легкою гостротою від перцю чилі, насиченістю від кокосових вершків і яскравим смаком від ефірних олій Vitality™ цей свіжий і яскравий вегетаріанський суп є чудовою першою стравою для страви в тайському стилі, якою можна вразити друзів, або ідеєю швидкої та легкої вечері для зайнятих будніх вечорів.
Інгредієнти:
2 столові ложки вершкового масла або нерафінованої кокосової олії
1 середня жовта цибулина, нарізана кубиками
2 зубчики часнику, подрібнені
2 великі стиглі манго, очищені та нарізані кубиками
1 кварта (приблизно 950 мл) овочевого бульйону
1 стручок перцю чилі, очищений від насіння та подрібнений
1 пучок кінзи, без стебел
4 столові ложки збитих кокосових вершків
2 краплі Lemongrass Vitality™ (Лемонграс)
1 крапля Cinnamon Bark Vitality™ (Кора кориці)
Щіпка білого перцю
Щіпка солі
Приготування:
У великій каструлі на середньому вогні розтопіть вершкове масло або кокосову олію. Додайте цибулю та обсмажуйте, доки вона не стане прозорою.
Додайте подрібнений часник і обсмажуйте, доки він не стане ароматним.
Додайте нарізане кубиками стигле манго, овочевий бульйон і перець чилі.
Зменшіть вогонь і залиште варитися на повільному вогні протягом 15–20 хвилин.
Збийте кокосові вершки; відкладіть убік.
Перелийте суміш із бульйоном у блендер і подрібніть до консистенції супу-пюре.
Додайте кінзу, знову збийте та перелийте назад у каструлю.
Додайте ефірні олії до збитих кокосових вершків.
Обережно перемішайте вершки із супом.
Додайте сіль і перець.
Подавайте, прикрасивши свіжою кінзою.
Коментарі