4. Корисні поради щодо приготування страв з ефірними оліями

Додавайте ефірні олії наприкінці приготування

Більшість цитрусових і трав'яних ефірних олій найкраще додавати тоді, коли страва вже майже готова.

Висока температура може змінювати ароматичний профіль ефірної олії, тому в багатьох рецептах Young Living рекомендує додавати їх після зняття страви з вогню або безпосередньо перед подачею.

Винятком є рецепти випічки, у яких ефірні олії додаються безпосередньо до тіста.

Використовуйте свіжі натуральні інгредієнти

Ефірні олії найкраще поєднуються зі свіжими продуктами.

У рецептах нашого збірника часто використовуються:

• свіжі ягоди;

• цитрусові;

• зелень;

• фрукти;

• овочі;

• горіхи;

• насіння;

• натуральний мед;

• домашні заправки.

Чим якісніші продукти, тим гармонійнішим буде кінцевий смак.

Не бійтеся експериментувати

Багато рецептів Young Living пропонують замінювати ефірні олії залежно від ваших смакових уподобань.

Наприклад:

• у брауні можна використовувати Cinnamon Bark Vitality™, Nutmeg Vitality™ або Orange Vitality™ замість Peppermint Vitality™;

• желейні цукерки з NingXia Red® можна ароматизувати Ginger Vitality™, Tangerine Vitality™, Orange Vitality™, Jade Lemon Vitality™ або Cinnamon Bark Vitality™;

• домашню ароматизовану оливкову олію можна створювати з будь-якими улюбленими комбінаціями трав і цитрусів.

Не бійтеся знаходити власні поєднання смаків.

Використовуйте ефірні олії замість традиційних спецій

У багатьох випадках ефірні олії можуть замінити:

• лимонну цедру;

• апельсинову цедру;

• лайм;

• свіжий імбир;

• мелену корицю;

• гвоздику;

• орегано;

• базилік;

• чебрець;

• розмарин;

• м'яту.

Це особливо зручно, коли потрібної спеції немає під рукою або її потрібно зовсім небагато.

Готуйте ароматизовані основи заздалегідь

Деякі рецепти можна підготувати наперед.

Наприклад:

• ароматизовану оливкову олію;

• фруктові оцти;

• домашні заправки;

• батончики;

• чіа-пудинги;

• льодові кубики з фруктами та ефірними оліями.

Такі заготовки допомагають швидше готувати страви протягом тижня.

Правильно зберігайте готові продукти

У рецептах Young Living часто рекомендується:

• зберігати готові страви в герметичних контейнерах;

• ароматизовані олії та оцти — у скляних пляшках;

• домашні батончики, желе та пудинги — у холодильнику;

• заготовки для сніданків — готувати ввечері, щоб вони були готові зранку.

Це дозволяє довше зберегти свіжість і насичений смак.

Створюйте власні рецепти

Кулінарія з ефірними оліями — це простір для творчості.

Почніть із перевірених рецептів цього збірника, а згодом спробуйте створювати власні поєднання. Додавайте кілька крапель у смузі, домашню випічку, салатні заправки, лимонади, соуси чи десерти, експериментуйте зі спеціями та свіжими продуктами.

Нехай ефірні олії стануть не лише джерелом нових ароматів, а й натхненням для щоденного приготування здорових, смачних та оригінальних страв для всієї родини.